食べ物・料理

忙しい日の前日や、お弁当やパーティーの準備に役立つのが「生春巻きの作り置き」です。でも、ライスペーパーは乾燥したりベタついたりしやすくて、うまく保存できるのかな？と心配になりますよね。この記事では、前日に作っても崩れにくく、美味しさを保つた...

「玉ねぎ1個って、何グラムくらいなんだろう？」レシピを見ていて、ふとそんな疑問を持ったことはありませんか？実はこの“ちょっとしたモヤモヤ”が、料理の仕上がりを左右する大きなポイントになることもあるんです。炒め物やスープ、カレーなど、玉ねぎは...

キャベツを1玉まるごと買ったとき、「これって何人分くらいの料理に使えるんだろう？」と戸惑ったことはありませんか？レシピには「キャベツ100g」や「1/4玉」といった表記がよくありますが、実際にどれくらいの量かをイメージするのって、なかなか難...

毎日の食卓に並ぶと、ほっとする「鮭の炊き込みご飯」。でも…「なんだか生臭い」「思ったより美味しく仕上がらなかった」なんて経験はありませんか？実は、ちょっとした下処理の工夫や素材の選び方次第で、驚くほど味が変わるんです！この記事では、鮭の種類...

家庭料理で登場回数の多いじゃがいも。カレーやポテトサラダ、煮物など、さまざまなレシピに使えて便利な食材ですよね。でも、せっかく加熱したはずなのに「なんだかシャキシャキしていて硬い…」なんてこと、経験ありませんか？実はそれ、ちょっとしたポイン...

おにぎりって、シンプルだけど奥が深い食べ物ですよね。特に「塩加減」ひとつで、味の印象がガラリと変わるってご存じでしたか？ちょっとしょっぱすぎたり、逆に味がぼんやりしていたり…そんな経験、誰でも一度はあるはず。この記事では、おにぎりをもっと美...

焼き芋といえば、ほっこり甘くて心まで満たされる、なんとも幸せな食べ物ですよね。最近ではスーパーやコンビニでも通年手に入るようになり、「ついで買い」してしまう方も多いのではないでしょうか？でも、買ってすぐに食べられないときや、残して冷蔵庫に入...

ほうれん草はそのまま鍋でOK？まずは「アク」と「安全性」を知ろう「ほうれん草って、そのまま鍋に入れて大丈夫なの？」と心配になる方、意外と多いのではないでしょうか。実際、ほうれん草には“シュウ酸”という成分が含まれていて、これがアクの主な原因...

ヨーグルト作りをしてみたものの、「あれ？固まってない…」とガッカリした経験はありませんか？ 実は、ヨーグルトが固まらないのにはちゃんと理由があるんです。温度や発酵時間のちょっとしたズレ、使う牛乳や種菌の選び方、さらには道具の清潔さまで、さま...

「あっ、鶏ガラスープの素がない…！」そんなときありませんか？スープや炒め物、煮物にと、幅広く活躍する鶏ガラスープの素。だけど、いざ使おうと思ったときに限って切らしていた…なんて経験、意外と多いものです。でも大丈夫。実は、身近な調味料やちょっ...