食べ物・料理

手づくりジャムを瓶に詰めて、そっと冷ましてみたときに「思っていたよりサラッとしてる…？」と感じたことはありませんか？せっかく時間をかけて作ったのに、うまく固まらないと少し残念な気持ちになりますよね。でも、大丈夫です。ジャムが固まらないのには...

チーズインハンバーグって、切った瞬間にあふれ出すチーズがまるで小さなご褒美みたいで、見ているだけでも幸せな気分になりますよね。でも実際に作ってみると、「あれ？チーズが全部出ちゃった…」「中まで火が通らなかった…」なんてことも意外と多いはずで...

日々の食卓でよく登場する「ぶりの照り焼き」。見た目も香ばしくて、食欲をそそる一品ですよね。でも、いざ自分で作ると「思ったより固くなっちゃった…」「照りがうまく出ない…」なんてこと、ありませんか？実はその悩み、ちょっとしたコツさえつかめば誰で...

毎日のお料理の中でも、炊飯って一見シンプルに見えて、実はちょっとした注意が必要な奥深い作業なんです。忙しい日常の中で、つい他のことに気を取られてしまったり、家族に話しかけられたりして、「あれ？何合お米入れたっけ？」と分からなくなってしまうこ...

寒さが一段と深まるころ、ふと食卓にあたたかい色の料理が並ぶと、それだけで心がやさしくなりますよね。冬至の日は、一年の中でいちばん夜が長い日。昔から日本では、この日にかぼちゃを食べて元気に冬を越そうとする風習があります。ほっこり甘いかぼちゃの...

ミルクの風味がやさしく広がる「ミルククリーム」と、濃厚でなめらかな「生クリーム」。どちらもスイーツやパン作りに欠かせない存在ですが、いざ使おうとすると「この違いってなに？」「代用できるのかな？」と迷ったことはありませんか？この記事では、そん...

忙しい日の前日や、お弁当やパーティーの準備に役立つのが「生春巻きの作り置き」です。でも、ライスペーパーは乾燥したりベタついたりしやすくて、うまく保存できるのかな？と心配になりますよね。この記事では、前日に作っても崩れにくく、美味しさを保つた...

「玉ねぎ1個って、何グラムくらいなんだろう？」レシピを見ていて、ふとそんな疑問を持ったことはありませんか？実はこの“ちょっとしたモヤモヤ”が、料理の仕上がりを左右する大きなポイントになることもあるんです。炒め物やスープ、カレーなど、玉ねぎは...

キャベツを1玉まるごと買ったとき、「これって何人分くらいの料理に使えるんだろう？」と戸惑ったことはありませんか？レシピには「キャベツ100g」や「1/4玉」といった表記がよくありますが、実際にどれくらいの量かをイメージするのって、なかなか難...

毎日の食卓に並ぶと、ほっとする「鮭の炊き込みご飯」。でも…「なんだか生臭い」「思ったより美味しく仕上がらなかった」なんて経験はありませんか？実は、ちょっとした下処理の工夫や素材の選び方次第で、驚くほど味が変わるんです！この記事では、鮭の種類...