食べ物・料理

家庭料理で登場回数の多いじゃがいも。カレーやポテトサラダ、煮物など、さまざまなレシピに使えて便利な食材ですよね。でも、せっかく加熱したはずなのに「なんだかシャキシャキしていて硬い…」なんてこと、経験ありませんか？実はそれ、ちょっとしたポイン...

おにぎりって、シンプルだけど奥が深い食べ物ですよね。特に「塩加減」ひとつで、味の印象がガラリと変わるってご存じでしたか？ちょっとしょっぱすぎたり、逆に味がぼんやりしていたり…そんな経験、誰でも一度はあるはず。この記事では、おにぎりをもっと美...

焼き芋といえば、ほっこり甘くて心まで満たされる、なんとも幸せな食べ物ですよね。最近ではスーパーやコンビニでも通年手に入るようになり、「ついで買い」してしまう方も多いのではないでしょうか？でも、買ってすぐに食べられないときや、残して冷蔵庫に入...

ほうれん草はそのまま鍋でOK？まずは「アク」と「安全性」を知ろう「ほうれん草って、そのまま鍋に入れて大丈夫なの？」と心配になる方、意外と多いのではないでしょうか。実際、ほうれん草には“シュウ酸”という成分が含まれていて、これがアクの主な原因...

ヨーグルト作りをしてみたものの、「あれ？固まってない…」とガッカリした経験はありませんか？ 実は、ヨーグルトが固まらないのにはちゃんと理由があるんです。温度や発酵時間のちょっとしたズレ、使う牛乳や種菌の選び方、さらには道具の清潔さまで、さま...

「あっ、鶏ガラスープの素がない…！」そんなときありませんか？スープや炒め物、煮物にと、幅広く活躍する鶏ガラスープの素。だけど、いざ使おうと思ったときに限って切らしていた…なんて経験、意外と多いものです。でも大丈夫。実は、身近な調味料やちょっ...

「マックのポテトって、なんであんなに美味しいんだろう…」そんな風に思いながらついつい買いすぎちゃって、気づけば冷めてしんなり。でも、捨てるのはもったいないし、なんとかおうちであの“カリッと感”を取り戻したい…！と思ったこと、ありませんか？こ...

生春巻きって、見た目も華やかでヘルシーだから、作ってみたいな〜と思ったことがある方も多いのではないでしょうか？でも、いざ挑戦してみると「ライスペーパーがくっついて巻けない…」「破れてぐちゃぐちゃになった…」なんてプチストレス、ありませんか？...

「えっ、厚揚げって冷凍できるの？」——そんなふうに驚いた方も多いかもしれません。でも実は、厚揚げは冷凍保存にぴったりな優秀食材なんです！うまく冷凍すれば、長持ちするだけでなく、味もぐんと染みやすくなって、調理もラクに。この記事では、厚揚げを...

唐揚げって、一見すると簡単そうに見えますが、実はとても奥深い料理なんですよ。中でも、どんな衣をつけるかによって、食感や見た目、味わいまで大きく変わってくるのをご存じでしたか？今回は、家庭で作る際によく使われる「液体状の衣」と「粉をまぶすだけ...