食べ物・料理

パン粉なしの魅力「パン粉不要でもふんわり♪」の魅力とは？「ハンバーグにはパン粉が欠かせない」と思っていませんか？実はそんな常識、今やもう昔の話かもしれません。実際には、パン粉を使わなくても、ふっくらジューシーで満足感たっぷりのハンバーグを作...

冷凍餃子を揚げる前に知っておきたいこと冷凍餃子は揚げても大丈夫か？はい、大丈夫です！冷凍餃子は揚げてもおいしく仕上がるので、手軽におつまみや副菜を用意したいときにぴったり。ただし、ちょっとしたポイントを押さえておかないと、思わぬトラブルにな...

塩サバの塩抜き方法塩抜きの重要性とメリット塩サバは、長期間の保存ができるようにしっかりと塩が振りかけられており、そのまま焼いたり煮たりすると、どうしても塩辛く感じてしまうことがあります。特に塩気に敏感な方や、小さなお子さんがいるご家庭では、...

茶碗蒸しが固まらない理由とは？固まらない原因を探る茶碗蒸しがうまく固まらない原因は実にいくつもあり、その多くは基本的なポイントの見落としにあります。特に大事なのが、卵と出汁のバランス、加熱の温度と時間、そして使う具材から出る水分の影響です。...

薄味の炊き込みご飯の原因と対策炊き込みご飯が味薄い理由炊き込みご飯を作ってみたけれど、「あれ、なんだか味が物足りない…？」そんなふうに感じたこと、ありませんか？一見しっかりと味付けしたつもりでも、炊き上がってみると予想以上に薄味になってしま...

柔らかくするための基本的な方法だしを取った後の昆布も、ちょっとした工夫を加えることで、驚くほど美味しい佃煮に生まれ変わります。まず大切なのは、しっかりと水で戻す工程です。このひと手間によって、昆布の繊維がふんわりとほぐれ、口当たりがぐっとや...

ゼラチンが固まる時間とは？ゼラチンの種類と固まる時間の違いゼラチンには主に「粉ゼラチン」と「板ゼラチン」という2種類があります。どちらも水や液体に溶かしてから冷やすことで固まるのは同じですが、それぞれに特長があります。粉ゼラチンはパウダー状...

焼きそばって、冷蔵庫の残り物を活用しやすくて、何かと便利な料理ですよね。特に忙しい日や「とりあえず何か作らなきゃ…！」というときの強い味方。でも、いざ作ってみたら……あれ？なんだか全体的に水っぽくて、べちゃっとした仕上がりになってしまった経...

クッキー生地がまとまらない原因水分不足が生地に与える影響クッキー生地がうまくまとまらない時、その原因のひとつに「水分不足」があります。一般的に、小麦粉とバターといった油分だけでは、全体がなめらかにつながりにくく、混ぜていくうちに粉っぽさが残...

ドライイースト小さじ1の重さは何グラムか一般的に、ドライイースト小さじ1（すりきり）は約3グラムとされています。これは、家庭で使われるドライイーストの多くが顆粒状で、空気を多く含んでいるためです。製品によって粒の大きさや乾燥度に差があるため...