食べ物・料理

揚げものって、それだけでちょっと特別な気分になれますよね。ジューシーでカリッとした食感、香ばしい香りに食欲がそそられて、ついつい手が伸びちゃう…そんな魅力があります。中でも「唐揚げ」「竜田揚げ」「ザンギ」は、パッと見は似ているけれど、実はそ...

メレンゲの基本を理解しようメレンゲとは何か？その種類と特徴メレンゲとは、卵白をしっかり泡立てて作る、ふんわりとした軽やかな泡状の生地のこと。お菓子作りでは欠かせない存在で、見た目の美しさだけでなく、食感や仕上がりにも大きく関わる重要な要素で...

「スイートポテトを作ろうと思ったのに、生地がベチャベチャで丸められない…」そんな経験、ありませんか？ 私も最初に作ったとき、サツマイモをきちんと加熱したはずなのに、生地がうまくまとまらず、絞り袋に入れてもダラダラと広がってしまって、なんとも...

サケとしゃけの基本的な違いサケとは何か？その定義と特徴「サケ」とは、魚類の中でもサケ科に属する魚の総称で、学術的あるいは標準語として使われる名称です。特に北海道や東北地方でよく獲れる魚で、冷たい川と広大な海を行き来する回遊魚として広く知られ...

驚きの蒸し器代用テクニックとは蒸し料理といえば、油を使わずに素材の旨味を引き出せる、体にもやさしい調理法として人気ですよね。でも、「蒸し器なんて持ってないからうちでは無理」と思ってしまっていませんか？実はそんな心配はご無用！おうちにある意外...

「今夜はビビンバにしよう♪」と張り切って冷蔵庫を開けた瞬間、まさかのコチュジャン切れ──そんなこと、つい先日私にも起きたんです。せっかく気分が乗ってたのに「どうしよう…」と冷蔵庫の前でしばしフリーズ。でも、よくよく考えたら家には他の調味料が...

カルパスとサラミの基本知識カルパスとは？その発祥と特徴カルパスは、ロシアや東欧地域で誕生したドライソーセージの一種で、乾燥と熟成によって旨味がぎゅっと凝縮された加工肉です。最大の特徴は、噛みごたえのあるしっかりとした食感と、にんにくや黒胡椒...

味の素とハイミーの基本的な違いを理解する味の素とは？その成分と役割味の素は、日本の家庭ではおなじみのうま味調味料で、その主成分はグルタミン酸ナトリウムというアミノ酸の一種です。この成分は昆布やトマトなど自然の食材にも含まれていて、料理に加え...

スパゲッティとパスタの基本知識スパゲッティとは？スパゲッティとは、円筒状で細長い形状をした、いわゆるロングパスタの代表的な種類のひとつです。日本では家庭料理からレストランの定番メニューに至るまで、幅広く親しまれているパスタとして知られていま...

パン粉なしの魅力「パン粉不要でもふんわり♪」の魅力とは？「ハンバーグにはパン粉が欠かせない」と思っていませんか？実はそんな常識、今やもう昔の話かもしれません。実際には、パン粉を使わなくても、ふっくらジューシーで満足感たっぷりのハンバーグを作...